RECEITA: FALAFEL

Hoje a bola da vez por aqui é a Falafel! Bolinho que tem origem no Oriente Médio, feito à base de grão de bico ou fava moídos, temperado com diversos condimentos, como alho, cebola, salsinha, coentro e cominho. Anote aí!

Ingredientes: 400g de grão de bico cru (não substitua por cozido ou enlatado!) 1 cebola pequena 1 punhado de salsinha fresca picada 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico 2 colheres de sopa de cominho 1 colher de sopa de coentro 1 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta preta 1/2 colher de chá de pimenta vermelha

Preparo: Deixe o grão de bico cru de molho em água de um dia para o outro (eu sempre deixo durante a noite). Escorra a água e coloque tudo em um processador de alimentos ou em um liquidificador (demora mais, mas é possível). Adicione todos os outros ingredientes e bata até que fique com uma consistência de massa, mas que você ainda veja alguns pedacinhos de grão de bico, ou cebola etc. Não bata demais pois ele pode se transformar em uma pasta. Passe para um bowl, cubra com plástico filme e deixe descansando na geladeira por 1 hora. Após o descanso é só fazer as bolinhas e assar. Para assar é sempre a 200°C de 10 a 15 minutos!