mel, açúcar branco ou açúcar mascavo?

Se você não consegue se livrar deles, bom, moderar é a palavra chave! Mas ainda assim, somente um leva a melhor quanto ao combo de nutrientes!

Dessa vez o placar não deixa dúvida. O açúcar mascavo e o mel ganham o ouro e a prata. Apesar de mais nutritiva, a dupla vencedora também promove picos de glicose no sangue, o que bagunça o organismo.

E atenção: ainda que o açúcar mascavo carregue mais cálcio, por exemplo, não chega a ser uma quantidade tão expressiva a ponto de considerá-lo um aliado dos ossos. O mel, por sua vez, se diferencia por apresentar fitoquímicos, substâncias de ação antioxidante e antimicrobiana.

Só que o teor varia de acordo com a fonte floral da qual ele é derivado, espécie de abelha e temporada. Embora existam diferenças na composição dos três ingredientes, não dá pra esquecer que eles são, acima de tudo, redutos de calorias e carboidratos.

Energia Mel: 61 cal Açúcar mascavo: 73 cal Açúcar branco: 77 cal

Magnésio Açúcar mascavo: 16 mg Mel 1,2: mg Açúcar branco: 0,2 mg

Carboidratos Mel: 16 g Açúcar mascavo: 18 g Açúcar branco: 20 g

Ferro Açúcar mascavo: 1,6 mg Mel: 0,06 mg Açúcar branco: 0,02 mg

Cálcio Açúcar mascavo: 25,4 mg Mel: 2 mg Açúcar branco: 0,8 mg

Potássio Açúcar mascavo: 104 mg Mel: 19 mg Açúcar branco: 1,2 mg

Placar Geral

Açúcar mascavo 4 x mel 2 x açúcar branco 0

(Os valores se referem a 20 gramas de cada alimento – o equivalente a uma colher de sopa)

Fonte: Rev. Saúde/Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Taco/Unicamp)