RAW FOOD?

Continuando com as dicas de NY! Ontem fui a um restaurante em down town que chama Rockin Raw! Tudo orgânico e vegan.

Tem um prato ou outro que não é Raw, mas a maioria é. Queijos a base de sementes e castanhas, Massas de vegetais e de castanhas, muito mais! O que se deve tomar cuidado na cozinha Raw é que quase tudo leva castanhas e sementes.

São alimentos bastante calóricas, porém por outro lado a digestão demora bastante, então a sensação de saciedade é bastante prolongada. Eu particularmente não acredito na alimentação sempre 100% Raw. A partir das 18 horas por exemplo nosso organismo não deve receber uma quantidade significativa de alimentos não cozidos.

Deste horário para frente, nós estamos no ciclo de assimilação, onde absorvemos os nutrientes ingeridos durante o dia e a taxa metabólica cai bastante. Portanto, o organismo precisa focar nesta atividade e não em gastar uma grande energia digerindo alimentos. Não sou radical a nenhuma dieta. Busco conhecer o funcionamento do organismo e dos alimentos e encontrar o melhor equilíbrio para o corpo.

Até mesmo aquele Drink no fim de semana de certa forma faz bem, porque ajuda a baixar nosso cortizol, hormônio do stress. Por isso, minha dica é: não acompanhe a moda, seja inteligente e original e deixe que o que está na moda acompanhe você!!! Dieta não é o mesmo que simplesmente usar ou tirar um belo vestido, é cuidar do lugar onde mora sua alma!